4 Ristoranti: scopri quale locale tipico di Pisa conquista Alessandro Borghese nella nuova puntata, tra sapori e tradizione.
L’iconico van di Alessandro Borghese 4 Ristoranti arriva a Pisa, una delle città più affascinanti e visitate al mondo, per una puntata che promette di raccontare non solo la bellezza dei monumenti, ma soprattutto l’anima gastronomica dell’antica Repubblica marinara.
L’episodio, in onda domenica 1° febbraio in esclusiva su Sky e in streaming su NOW, è la settima tappa del nuovo ciclo del programma.
A pochi passi da Piazza dei Miracoli e dalla celebre Torre pendente, lo chef Alessandro Borghese guiderà il pubblico alla scoperta di una tradizione culinaria millenaria, dove terra e mare si incontrano in piatti simbolo come la zuppa pisana, il bordatino, il mucco pisano, il baccalà e la trippa.
Una cucina popolare, genuina, che vive ancora oggi nelle osterie e trattorie del centro storico, ma che deve continuamente confrontarsi con il desiderio di rinnovamento.
L’obiettivo della puntata è ambizioso: eleggere il miglior ristorante di cucina tipica pisana, valutando non solo la qualità dei piatti, ma anche il servizio, la location e il conto. In gara quattro locali rappresentativi della scena gastronomica cittadina.
A sfidarsi saranno Osteria La Grotta, storico punto di ritrovo del centro da oltre 70 anni, guidata da Giuseppina, che propone una cucina moderna ispirata ai grandi classici toscani; Osteria Rossini, gestita da Stefano e dalla moglie Cristina, ricavata in un’antica casa-torre e fedele a una tradizione semplice e dai sapori netti; Il Campano dal 1923, trattoria centenaria condotta da Giampiero e Rita, dove la cucina toscana viene riproposta in una versione più leggera; e In Domo – Osteria pisana, il locale di Mario, a due passi dalla Torre, che punta su tecniche moderne per valorizzare i prodotti del territorio senza tradire la tradizione.
Tutti i ristoranti partecipanti espongono il bollino #Ale4Ristoranti, simbolo di una rete di locali valutati direttamente da chi lavora nel settore. Un riconoscimento che, al di là della vittoria finale, rappresenta una vetrina importante per la ristorazione locale.
La puntata dedicata a Pisa si preannuncia così come un viaggio tra storia, identità e gusto, capace di raccontare una città che continua a esprimere, anche a tavola, un carattere forte.
Un’occasione per riscoprire Pisa attraverso i suoi sapori e per celebrare una tradizione che guarda al futuro senza dimenticare le proprie radici.
