Porte aperte alla mensa di Capannoli per l’evento “Buono Così” Un incontro rivolto a genitori, alunni e insegnanti per raccontare il dietro le quinte del servizio di refezione scolastica.
Si è svolto tra l’entusiasmo di genitori, insegnanti e bambini Buono Così, l’evento organizzato nel refettorio della Scuola dell’infanzia “Rita Levi-Montalcini” alla scoperta della ristorazione scolastica.
L’incontro è stato aperto dai saluti istituzionali della Sindaca di Capannoli Arianna Cecchini, seguita dai referenti Sodexo, il Responsabile di Area Franco Paparozzi e Laura Lido, Responsabile del servizio di ristorazione per le scuole del Comune.
Dopo la presentazione del team che si occupa della preparazione quotidiana dei circa 750 pasti per le scuole di Capannoli, è seguito il racconto di come funziona il servizio di refezione scolastica, dei controlli e i processi di lavorazione di una cucina professionale e delle materie prime selezionate, tra cui prodotti a filiera corta, biologici e certificati, nonché i prodotti per la preparazione per le diete speciali, raccolti in un percorso con tanto di materiale informativo sui relativi fornitori.
Presente per rispondere alle domande dei genitori anche la dietista Sodexo, Dott.ssa Benedetta Santoni, che ha illustrato i principi e le linee guida sulla base dei quali viene definito il menu scolastico, ribadendo inoltre l’importanza di creare un’alleanza educativa tra istituzioni e famiglie nel promuovere corrette abitudini alimentari a casa come a scuola.
Buono Così si è concluso con un momento di degustazione di alcuni piatti presenti nel menu scolastico, per consentire alle famiglie di vivere in modo concreto l’esperienza del pasto a scuola e sperimentare la qualità dei prodotti offerti ai loro figli. A tutti i partecipanti è stata donata una piantina aromatica, un piccolo omaggio per richiamare il piacere della buona cucina e del condividere la tavola.
“Abbiamo voluto aprire le porte del centro cottura in modo che le famiglie potessero conoscere da vicino la filiera del cibo che arriva nei piatti della mensa scolastica, l’organizzazione della cucina ed infine assaggiare alcuni menù; è un modo, insieme alla commissione mensa comunale, per condividere punti di forza ed eventuali criticità ed accogliere suggerimenti” commenta la Sindaca Arianna Cecchini.
“Siamo molto felici di aver affiancato l’amministrazione nell’organizzazione di questo evento – dichiara Franco Paparozzi, Responsabile di Area di Sodexo – Questi momenti di incontro rappresentano un’occasione fondamentale per creare dialogo e fiducia con le famiglie e raccontare in trasparenza il nostro impegno quotidiano verso i nostri piccoli e grandi consumatori”. Fonte ufficio stampa
