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venerdì 23 Luglio 2021

Celiaci, il paradiso esiste ed è a Calcinaia

La Botteghina, è il negozio di Calcianaia ove trovi prodotti per celiaci freschi tutti i giorni, con ampia disponibilità per quelli confezionati.

La Botteghina di Calcinaia, è diventato un ottimo punto di riferimento per tutti i celiaci, non solo per coloro che risiedono nel comune ma anche per quelli che abitano nei comuni adiacenti.

Paola la titolare dell’attività che molti chiamano ‘paolina’ a questo proposito ci ricorda che sono diversi i clienti che giungono per acquisti anche da Pontedera, Vicopisano, Bientina, Ponsacco e non solo.

La storia che Paola ha raccontato a VTrend tocca davvero il cuore. Cerchiamo di rendere questo passaggio il più sintetico possibile ed al tempo stesso cercheremo di far capire che per ottenere il successo occorre cercarlo, inseguirlo, volerlo, così come il ciclista in fuga oltre a impiegare la forza, mette in campo anche il cuore per poter per primo tagliare il traguardo.

Foto Repertorio pre-covid

“Stiamo crescendo – dice Paola di La Botteghina – abbiamo sempre più clientela, siamo felici di ciò che stiamo ottenendo, tanto che altri componenti della mia famiglia sono venuti a lavorare nel negozio”.

Un punto vendita con prodotti particolari Paola, si parla di prodotti senza glutine e soprattutto si parla di produzione fresca, com’è nato?
“L’ho rilevato, io – dice Paola – ero cliente della precedente gestione, in quanto
dopo che mi era stata diagnosticata la celiachia per forza maggiore dovevo far uso di prodotti specifici, considerando che già mi adoperavo in casa per la produzione del pane casalingo, ho voluto provare l’esperienza di impastare la farina senza glutine. Praticamente sono partita da zero, mi ha motivata il fatto di sapere che potevo rendermi utile non solo per me, ma anche per tanti altri, ho accettato la scommessa, eccomi qua.

Paola questo lavoro ti sta dando soddisfazione in maniera particolare oltre misura perché?

Perché… perché… – c’è un momento straordinario di commozione, la mascherina che Paola porta celando parte del volto non nasconde una profonda commozione, fatta di singhiozzi, l’intervista s’interrompe per alcuni momenti.

“I primi tempi sono stati non facilissimi, l’ambiente era piccolo, lo spazio ridotto, dovevo arrangiarmi, spesso mio marito che per due anni ha lavorato in negozio, mi accompagnava quando l’alba era ancora lontana dal nascere. Il mio stato di salute non era dei migliore, ma lo stimolo nel vedere il sorriso dei clienti mi davano carica e motivazione per continuare il lavoro”.

Foto: VTrend.it La Botteghina

Gli occhi di Paola s’illuminano ancora una volta d’immenso, le lacrime che abbiamo visto scendere sotto la mascherina, era come la pioggia che cade con il sole, a stento prosegue: “è bellissimo quando i clienti soprattutto i nuovi, a cui è stata diagnosticata la cieliachia entrano nel negozio e dicono: finalmente! Qui siamo in paradiso! Finalmente posso mangiare come tutti. Per me è un’enorme soddisfazione, è un traguardo tagliato, spesso queste gratificazioni che ricevo contano più dei soldi.”

“Adesso il nostro ambiente è molto più grande abbiamo un bel laboratorio ampio e ben strutturato tecnologicamente. Il servizio che diamo alla clientela non è solo legato ai prodotti freschi senza glutine che ogni giorno produciamo, alle 7:30 apriamo il bar per il servizio colazione, con paste, dolci di ogni genere senza glutine inoltre bevande senza lattosio, restiamo aperti fino alle 13, poi riapriamo dalle 16 fino alle 19,30 dal martedì al sabato, siamo anche su Facebook ‘La Botteghina senza glutine’ il mio negozio – conclude Paola – è in via Garibaldi 108 a Calcinaia.”

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