Dal 16 al 18 ottobre Pisa torna ad essere la capitale del gusto. Tre giorni tra grandi vini, laboratori sensoriali e la celebrazione dell’Arte Bianca per il World Bread Day. I dettagli del programma sono ora consultabili sul sito ufficiale.
Ăˆ ufficiale il programma della quattordicesima edizione del Terre di Pisa Food & Wine Festival, la rassegna enogastronomica promossa dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest che dal 16 al 18 ottobre 2026 trasformerĂ il centro di Pisa nel palcoscenico delle eccellenze agroalimentari del territorio.
Con la pubblicazione del programma sul sito ufficiale della manifestazione (terredipisafoodwinefestival.it), il pubblico e gli appassionati possono finalmente scoprire in dettaglio tutti gli appuntamenti, i laboratori e le masterclass che animeranno il weekend pisano.
In concomitanza con la Giornata Nazionale dell’Alimentazione e il World Bread Day, il filo conduttore di quest’anno è l’Arte Bianca: un omaggio alla tradizione dei lievitati, della panificazione artigianale e dello street food tradizionale, che unisce il piacere della buona tavola a una forte attenzione verso l’innovazione sostenibile.
Il Cuore del Festival: 87 Espositori
Anche quest’anno il centro propulsore dell’evento sarĂ Piazza Vittorio Emanuele II. Situata in posizione centralissima — proprio all’uscita della stazione e all’inizio del corso dello shopping — la piazza diventa il punto d’incontro per valorizzare il lavoro dei produttori del territorio. Ben 87 aziende e 5 consorzi di tutela saranno i protagonisti di questo viaggio enogastronomico, componendo un ricco mosaico di sapori: dai vini DOC delle Terre di Pisa all’olio extravergine, fino a formaggi, salumi, birre artigianali, tartufi e paste tradizionali.
Arte bianca protagonista
Tra gli appuntamenti clou spiccano le masterclass “Le mani in pasta” condotte dal Campione del Mondo di Pizza Napoletana Contemporanea Antonio Pio Campanella. Il racconto dei lievitati prosegue con il convegno “Dal grano al pane”, promosso da CNA e Camera di Commercio insieme al Dipartimento di Agraria dell’UniversitĂ di Pisa e all’associazione Panificatori Agricoli Urbani, che con la moderazione del giornalista Luca Martinelli approfondirĂ il valore della panificazione dal campo alla tavola.
Il momento conclusivo della domenica ruoterĂ invece attorno al contest “Cecina 2.0: La Sfida dell’Oro Giallo Pisano”, in cui quattro pizzerie storiche del territorio si sfideranno per reinterpretare la ricetta tradizionale sotto il giudizio congiunto della giuria tecnica e della Giuria Popolare.
Vini, degustazioni guidate ed eccellenze del territorio
Tornano le masterclass del vino all’interno del Salone Borsa Merci, guidate da critici ed esperti del settore: si parte venerdì con l’approfondimento sulla DOC Montescudaio a cura di Alessandro Balducci (AIS Pisa), per proseguire sabato con “Terre di Pisa atelier: l’arte del dettaglio nei calici d’autore” firmato da Simon Staffler (direttore responsabile di Falstaff Italia).
La domenica vedrĂ protagoniste le masterclass sui vini bianchi del territorio condotte da Riccardo Gabriele e il focus sul microclima unico di Riparbella guidato da Dario Pantani (FISAR). Ad arricchire l’offerta saranno i laboratori sensoriali curati da ONAF, con accostamenti originali come il “cacio gelato”, l’abbinamento tra formaggi erborinati e vini passiti e il connubio tra olio e formaggio, affiancati dai percorsi ONAS dedicati ai salumi e alla norcineria pisana.
La kermesse si conferma un’iniziativa a misura di famiglia. Al centro della piazza nasce la nuova Area Bimbi, un luogo dove il gioco incontra l’apprendimento: attraverso laboratori creativi i piĂ¹ piccoli potranno avvicinarsi alla cultura del buon cibo divertendosi.
L’esperienza si arricchisce con i seminari dedicati alla cultura alimentare curati dal Centro Nutrafood dell’UniversitĂ di Pisa, le degustazioni guidate di Aperiolio e gli incontri promossi dall’AgorĂ del Circolo Mazzei. Il tutto si completa con gli itinerari di Extra Festival, pensati per accompagnare i visitatori alla scoperta dei musei, dei Lungarni e delle vie del centro storico.
Tutti gli eventi in programma (masterclass, laboratori, seminari e convegni) sono interamente gratuiti.
Info e Orari di Apertura Stand Espositivi
- Venerdì 16 ottobre: ore 17.00 – 22.00
- Sabato 17 ottobre: ore 11.00 – 23.00
- Domenica 18 ottobre: ore 11.00 – 21.00
L’evento è organizzato dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, con il patrocinio di Regione Toscana, Comune di Pisa e Università di Pisa, in collaborazione con le associazioni di categoria e i partner locali. Sponsor tecnici: Acqua Uliveto, L’OrtoFruttifero e VDGlass.
