Degustazioni, laboratori, incontri dedicati alla salute e alla sostenibilità : in piazza Vittorio Emanuele II una domenica tra sapori, tradizioni e nuove conoscenze. Alle 19 il tour guidato alla scoperta delle birre artigianali.
PISA – Ultima giornata per il Terre di Pisa Food & Wine Festival 2026, evento grazie alla Camera di Commercio Toscana Nord Ovest, che oggi domenica 18 ottobre anima piazza Vittorio Emanuele II con un ricco programma dedicato alle eccellenze agroalimentari del territorio. La quattordicesima edizione, promossa dalla Camera di Commercio della Toscana Nord-Ovest, riunisce 87 produttori e 5 consorzi, offrendo ai visitatori l’opportunità di conoscere da vicino sapori, lavorazioni e storie delle aziende locali.
Come già raccontato da VTrend nei precedenti articoli dedicati alla manifestazione, quest’anno particolare attenzione è riservata all’Arte Bianca, alla sostenibilità ambientale e alla lotta allo spreco alimentare. Accanto agli stand espositivi, il programma propone degustazioni guidate, laboratori, approfondimenti scientifici e iniziative pensate anche per i più piccoli.
Gli stand sono aperti dalle 11 alle 21. Ecco alcuni degli appuntamenti in programma dalle 16 in poi di oggi domenica.
Ore 16 – Due appuntamenti da non perdere
- Impastiamo la magia: il pane profumato alla lavanda. Un laboratorio per bambini a cura di CIA Pisa e dell’Azienda Agricola Podere Orzale, dedicato alla lavorazione del pane e all’utilizzo creativo della lavanda in cucina.
- Dagli scarti di melagrana una protezione per la salute cardiovascolare. L’incontro con Lara Testai, del Centro NutraFood dell’Università di Pisa, approfondisce il possibile interesse dei composti naturali ricavati dagli scarti della melagrana per la ricerca e lo studio della salute cardiovascolare.
Ore 16.30 – Formaggi e olio extravergine d’oliva
Un incontro magico tra i formaggi delle Terre di Pisa e l’olio EVO del Monte Pisano propone un percorso di assaggio per scoprire profumi, sapori e abbinamenti tra due eccellenze del territorio. A guidare l’esperienza sono Stefano Cinotti, di ONAF, e Francesco Elter dell’azienda agricola Elter di Calci.
Ore 16.45 – Dalla spesa alla tavola
L’incontro Dalla spesa alla tavola: conservazione, uso e rischio in cucina, con Lara Tinacci del Centro NutraFood dell’Università di Pisa, affronta un tema vicino alla vita quotidiana: come trasportare, conservare e utilizzare correttamente gli alimenti, riducendo i rischi e prestando attenzione alla sicurezza in cucina.
Ore 17 – Salumi e distillati, tra degustazione e sfida gastronomica
Il programma propone Salumi e distillati: gioco di insoliti abbinamenti, un laboratorio dedicato all’incontro tra sapori e aromi differenti. Alla stessa ora è in programma anche Cecina 2.0: la sfida dell’Oro giallo pisano, appuntamento dedicato a una delle specialità più rappresentative della tradizione gastronomica locale.
Ore 17.30 – Dal passato, semi per il futuro
Il percorso prosegue con un incontro dedicato ai semi, alla biodiversità e al valore delle risorse vegetali, per riflettere sul rapporto tra tradizione agricola, tutela delle varietà e prospettive future.
Ore 18 – Vino e olio protagonisti
Nel programma pomeridiano trovano spazio anche i tour guidati di degustazione dei vini, a cura di AIS e FISAR, e AperiOlio: a ogni piatto il suo olio, un appuntamento per approfondire le caratteristiche dell’olio extravergine d’oliva e il suo utilizzo negli abbinamenti gastronomici.
Ore 19 – Il tour guidato di degustazioni di birra
Tra gli appuntamenti conclusivi della giornata figura il tour dedicato alle birre artigianali presenti al Festival. Un’occasione per conoscere differenti produzioni attraverso gli assaggi e il racconto di chi le realizza.
Per gli eventi con prenotazione obbligatoria, è opportuno verificare le disponibilità e le indicazioni aggiornate sul programma ufficiale del Festival.
Il tour prevede tre tappe presso altrettante aziende produttrici di birra, con un assaggio in ciascuno stand: tre degustazioni complessive per conoscere da vicino produzioni, stili, materie prime e caratteristiche differenti.
A guidare il percorso sarà Simone Cantoni, beer specialist e assaggiatore esperto, che accompagnerà i partecipanti nella degustazione fornendo indicazioni utili per riconoscere profumi, aromi, equilibrio e peculiarità delle diverse birre, oltre a raccontare il lavoro e le scelte produttive delle aziende incontrate.
Un’occasione per avvicinarsi al mondo della birra in modo semplice ma approfondito, confrontare produzioni diverse e incontrare direttamente i birrifici presenti al Festival.
Informazioni utili per partecipare ai tour
È necessario presentarsi al punto di partenza del tour almeno 10 minuti prima dell’orario di inizio.
Inoltre, per partecipare è necessario essere muniti del calice.
Come ottenere il calice?
Chi ha già acquistato il calice per le degustazioni presso gli stand degli espositori potrà utilizzare quello in proprio possesso.
Chi ne fosse sprovvisto potrà acquistarlo al costo di 3 euro in occasione del tour. Il tour leader fornirà sul posto tutte le indicazioni necessarie per procedere all’acquisto.
Il calice acquistato resterà di proprietà del partecipante.
Prenota l’evento
Tour guidato di degustazioni birra – domenica 18 ottobre, ore 19
Per la prenotazione dell’evento gratuito è necessario compilare il modulo sul sito ufficiale. Il numero massimo di persone prenotabile per ogni evento è 3. Si riceve una mail di conferma con il riepilogo della prenotazione; eventuali modifiche o disdette devono essere comunicate.
Gli eventi che prevedono bevande alcoliche sono riservati ai maggiori di 18 anni.
Le iscrizioni a questo evento sono al momento chiuse. Se desideri comunque partecipare, ti invitiamo a presentarti il giorno stesso dell’evento presso il punto informazioni, per verificare la possibilità di partecipare in caso di disponibilità .
