Bar Gelateria La Chicca compie 15 anni nel cuore di Palaia: dagli inizi complicati fino a diventare un punto di riferimento in Valdera grazie al lavoro e all’unione di un’intera famiglia.
PALAIA – Un locale, due generazioni e 15 anni di attività appena compiuti per il Bar Gelateria La Chicca, molto conosciuto in Valdera e punto di riferimento per il gelato artigianale nel cuore di Palaia.
Era, infatti, il 2008 quando la famiglia Meini-Costagli rilevò il locale, già esistente, al decesso dell’ex proprietaria:
“Mia sorella aveva lasciato da poco le scuole superiori, io ero invece nell’anno della Maturità mentre nostra mamma era in pausa dall’impiego in pizzeria per i lavori di ristrutturazione che andarono avanti per circa un anno: si affaccendava in mansioni di altro tipo ma i ritmi erano diventati per lei troppo stancanti.
Poi la notizia del bar in vendita: l’idea ci sembrò subito interessante, ne abbiamo parlato insieme e, di comune accordo, abbiamo deciso di intraprendere questo percorso dato che l’attività era già nota e ben avviata in paese. Ricordo ancora e perfettamente quel pomeriggio, era il primo marzo” – racconta Sara Costagli, ancora oggi dietro al bancone con le altre due colonne dall’attività: la sorella Giulia e la mamma, Mariateresa Meini.
La partenza, racconta Sara a VTrend.it, non fu certamente facile data la poca esperienza del neonato staff, tanto che anche le semplici mansioni quotidiane erano vissute come compiti di difficile esecuzione: “Non solo non sapevamo fare i cappuccini ma neppure distinguere una sfoglia alla crema da una alla mela” – ricorda.
Tuttavia la volontà di emergere tra gli altri locali simili della Valdera rappresentò la giusta spinta per migliorarsi. Il bar cominciò, dunque, a impiegare prodotti di ottima qualità, specializzandosi poi nella produzione di gelato artigianale che, ancora oggi, attira numerosi clienti dal paese e dai comuni limitrofi.
Il locale è, infatti, diventato un’istituzione territoriale in materia di gelato a produzione propria, partendo da una pregiata materia prima:
l’unico in tutta la Valdera a vantare la specialità del gelato alla Nutella realizzato esclusivamente con la nota marca di crema alla nocciola; nonché gusti ricercati e dai sapori particolari, come quello al tartufo che non molto tempo fa ha riscosso il largo apprezzamento dei palati più curiosi e temerari del territorio.
Come la storia delle origini ci dimostra, la forza motrice che ha condotto La Chicca al compimento dei 15 anni di attività risiede proprio nell’unione familiare:
“Siamo una famiglia solida e che si vuole bene e proprio grazie a questi presupposti siamo riusciti a intraprendere il percorso in maniera serena, con la convinzione di lanciarsi in una nuova attività che indubbiamente avrebbe comportato dei rischi ma anche certi di limitarli con la nostra buona volontà. Direi proprio che ce l’abbiamo fatta, con l’arrivo al quindicesimo anno di presenza nel cuore di Palaia.” – continua Sara.
Il segreto per imporsi sul territorio quale locale apprezzato da residenti, turisti e avventori da ogni parte della Valdera non è in realtà un segreto:
l’ambiente tranquillo, e dal sapore di casa, che quotidianamente si respira presso La Chicca è sotto gli occhi di tutti, nutrito dalla disponibilità e dall’empatia che tutto lo staff riserva ai propri clienti. “Generosità, bontà, cordialità sono alla base del nostro lavoro” – dice, infatti, Sara a VTrend.it.
Il traguardo dei 15 anni non è dunque solo un punto d’arrivo ma una finestra per guardare con ottimismo al futuro. Un sogno nel cassetto alimenta, infatti, l’attività della famiglia Meini-Costagli: l’apertura di una pasticceria a produzione propria.
Un progetto già in cantiere e di più facile conseguimento è invece quello di specializzarsi anche nella realizzazione di torte gelato con il gelato di produzione propria. “Vedremo poi cosa ci riserverà il futuro – conclude Sara – un’attività, e così la nostra, dovrebbe sempre aprirsi all’evoluzione e alla crescita costante”.
Complimenti e riconoscimenti per il traguardo anche dal sindaco Marco Gherardini e dalla vicesindaca Alessia Lorenzetti, ieri presenti al locale con tutto lo staff per le celebrazioni e non solo come istituzioni del Comune di Palaia ma anche come affezionatissimi…clienti!
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